教你一招
快速烹制白斩鸡
2008年9月3日 粗犷
半小时内，一只活生生的三黄鸡，就魔术般的变成一盘香脆鲜嫩的白斩鸡。
不信吗？那你看着表，开始吧。
一、原材料
三黄鸡一只，葱、姜、料酒、米醋适量，精盐、味精、白糖少许、
凉开水一盆。
二、道具
锅、桶各一只，薄刀剪刀各一把，砧板一块。
三、操作步骤
1、煮水（三到四升）。
2、杀鸡。杀好鸡，水正好开。开水倒入桶中，再煮上一锅水。
3、泡鸡，褪毛，开膛剖肚，清理内脏。
4、漂洗完毕，水正好煮开，放入鸡及内脏，加料酒及葱姜，大火急煮十分钟。
四、制作调料：
葱姜切末，略煸炒，加水，加适量精盐、味精、白糖、米醋 和酱油，煮沸装碟备用。
五、最后一步：
急火满十分钟时，熄火，捞出鸡，浸入凉开水中冷却五分钟。捞出沥干水分，斩块装盘，淋上麻油。
你看看表，半小时到了吗？
一盘香脆鲜嫩的白斩鸡，已摆在你面前啦！
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